Toepassing van vacuümverpakkingsmachines in de vleeswarenindustrie

Toepassing van vacuümverpakkingsmachines in de vleeswarenindustrie

Vleesproducten zijn ook geschikt voor vacuümverpakking. Gekookte vleesproducten omvatten voornamelijk vleesproducten in Chinese-stijl, vleesproducten in westerse-stijl en worstproducten.

https://www.cnyouna.com/vacuum-verpakkings-machine/dubbele-kamer-zak-vacuüm-afdichting-machine.html

Naast het inblikken gebruiken Chinese vleesproducten- vaak vacuüm-gevulde verpakkingen en hitte-krimpverpakkingen. Veel Chinese producten vereisen sterilisatie op hoge- temperatuur (120 graden) na verpakking, waardoor verpakkingsmaterialen nodig zijn die sterilisatie bij temperaturen boven 121 graden kunnen weerstaan. Veelgebruikte materialen zijn PA(PET)/CPP, EVAL/CPP en PA(PET)/A1-folie/CPP. Deze worden doorgaans vacuüm-verpakt, gevolgd door sterilisatie-op hoge temperatuur, wat resulteert in een houdbaarheid van maximaal zes maanden; deze worden vaak hersluitbare ingeblikte goederen genoemd.

De belangrijkste bederfmechanismen van Chinese gedroogde vleesproducten zijn onder meer vochtopname en schimmelgroei, vetoxidatie en smaakveranderingen. De verpakking moet zuurstof- en vocht-dicht zijn om deze problemen te voorkomen. Geschikte materialen zijn onder meer BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE en PT/PE. Om de ernstige effecten van licht op vleesproducten te voorkomen, worden vaak folie-gecoate PA(BOPP)/PE en BOPP/Al/PE gebruikt, en zijn stikstof-gevulde of zuurstofarme verpakkingen ook mogelijk. De vacuümverpakkingsmachines van Dongguan Guangke Company kunnen worden gebruikt voor vleesproducten, bonenproducten, ingemaakte groenten en ander gedroogd en-voedsel met een laag vochtgehalte.

Bij verpakkingen van westerse- vleesproducten ondergaan sommige producten na het vullen en verpakken een warmtebehandeling op ongeveer 90 graden. Om een ​​dichte producttextuur te garanderen, heeft het verpakkingsmateriaal over het algemeen warmtekrimpbare eigenschappen nodig, zoals PA-, PET- en PVDC-krimpfolie. Sommige producten vereisen geen sterilisatie op hoge- temperatuur na afwerking, dus krimpfolie is ook geschikt. Sommige producten vereisen geen sterilisatie op hoge- temperatuur na afwerking. Ze kunnen worden verpakt in ondoorzichtige of transparante ondiepe bakken gemaakt van PE- of PS-platen door middel van thermovormen, bedekt met een laag transparante plastic folie voor rekfolie, of door warmte-krimp worden verpakt met PA- of PVC-krimpfolie. Deze producten zijn kort houdbaar en dienen gekoeld bewaard te worden op 4-6 graden.

Worstproducten zijn een soort gekookt vleesproduct waarbij worstdarmen worden gebruikt als verpakkingsmateriaal voor het vullen en vormen. De productvorm, de hygiënische kwaliteit, de opslag en distributie en de commerciële waarde van worstproducten houden rechtstreeks verband met het type en de kwaliteit van de worstdarmen. Elk type worstdarm heeft zijn eigen unieke eigenschappen. Bij het selecteren van darmen moet rekening worden gehouden met hun eetbaarheid, permeabiliteit, krimp, afdichting, olie- en waterbestendigheid, hitte- en koudebestendigheid, verouderingsbestendigheid en sterkte, op basis van de productvereisten.